九条ねぎ

九条ねぎ

今が旬です。九条ねぎ!

京野菜の代表格である九条ねぎですが、我が家のは「岐阜生まれ・大阪育ち」であります。
細ネギと太ネギがあるのですが、うちで作っているのは太ネギだけです。
ネギと言えば・・・関西は青ネギ、関東は白ネギです。
フランス・ドイツでは、ネギとして売っていたのは白い部分だけ。

柔らかい葉の所を薬味に使いたいのに、なんで白い部分しかないんだ!と思った記憶があります。しかも、「あなたはネギの形をした玉ねぎですか?」と聞きたくなるぐらい目が痛くなる。
しょうがないので、浅葱や春玉ねぎ(直訳)という野菜で代用していました。
ネギひとつだけとっても、色んな種類がある日本。
野菜の種類の多さでは、世界トップレベルだと思います。
(調べたわけではないので、ただの勘です)

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